«Живое» нефильтрованное пиво

Пиво – удивительный напиток, дошедший до нас из глубины веков. Первая домашняя пивоварня была изобретена еще девять тысяч лет назад,
давая возможность ценителям хмельного напитка без всяких ограничений
наслаждаться его вкусом, ведь тогда еще не было автотранспорта и сотрудников
ГИБДД, заставляющих посетителей пивных заведений купить алкотестер, чтобы, подышав на
него, с уверенностью садиться за руль. С тех пор пиво не утратило своей
популярности, хотя развитие технологий пивоварения сильно повлияло на его вкус
и полезные свойства. И надо заметить – не в лучшую строну. Ведь пивовары
древности понятия не имели о таких этапах производства пива, как фильтрация и
пастеризация. Подобная обработка продляет срок хранения пива, но не делает его
вкусней и полезней. Ведь традиционное нефильтрованное пиво, которое производит
домашняя пивоварня, не зря называют «живым» – в нем содержится целая коллекция витаминов группы В, которые не только представляют пищевую ценность,
но и благотворно влияют на здоровье.

Пивные дрожжи, придающие пиву его уникальный вкус и
ценность, в то же время влияют на срок хранения напитка. Непастеризованное
нефильтрованное пиво хранится меньше месяца. Срок хранения можно увеличить на
месяц фильтрацией, и еще больше – пастеризацией. Однако прогревание пива до 80
градусов не только убивает микрофлору напитка, оно изменяет его вкус. Поскольку
для торговли более выгодно производство пастеризованного пива, то
«живое» нефильтрованное пиво можно попробовать только в ресторанах,
при которых есть минизаводы по производству пива и у людей, во владении которых
есть домашняя пивоварня, позволяющая производить хмельной напиток по
традиционным рецептам.

При этом владельцам домашних пивоварен не стоит переживать,
что изготовленное самостоятельно живое пиво испортится раньше, чем его успеют
выпить. Ведь согласно последним исследованием человек может выпить в день
безопасно для своего здоровья такое количество алкоголя, чтобы содержание
употребленного в нем спирта не превысило 1 г на 1 кг веса человека. Вы,
конечно, можете купить алкотестер, чтобы опытным путем установить, сколько это будет в пересчете на бутылки пива, но опытные люди уже определили, что
безопасно выпивать до 5 бутылок нефильтрованного пива в день, а если вы весите
больше 100 кг, то даже 3 литра пива в день вам не повредит. Если вы решились
испытать себя в пивоварении, все что для этого нужно – упаковка
концентрированного солода, дрожжи и желание стать настоящим пивоваром,
способным с помощью домашней пивоварни приготовить живое нефильтрованное пиво,
рецепты приготовления которого дошли до нас через века.

Читаем далее на блоге:

Алкогольный напиток ром и фишки, связанные с ним.

Сыр  - отличная закуска к любому пиву, узнайте больше о свойствах сыра

Случайные записи