Венгерская кухня

Используемые в венгерской кухне продукты достаточно разнообразны. В их числе находятся – домашняя птица, мясо, дичь, фрукты, молочные продукты и овощи. Весьма востребованы блюда из различных видов рыбы, которые обитают в реках и озерах. Прекрасные блюда из тиссайской стерляди, щуки, дунайского сома, балатонского судака, сазана – обладают нежным приятным вкусом.

В национальных блюдах очень часто применяют муку. Очень популярен рулет «Решет», который приготавливается из очень тонко раскатанного теста.

Великолепное блюдо у венгров под названием «тархоня», из заранее подсушенного теста замешенного на яйцах, делают мелкие шарики, напоминающие крупу. Ее используют при заправке супов или как гарнир к тушеному мясу. Иногда как самостоятельное блюдо. Она успешно может заменить рис при приготовлении голубцов или фаршированного перца.

В тепловой обработке продуктов используются – варка, тушение и жарение.

Блюда приготавливают на сливочном или растительном масле, а иногда на свином сале.

Топленое сало используют при приготовлении мучной заправки или пассеровки, что придает блюдам требуемую густоту и вкус.

Очень популярны всевозможные овощи и пряности. Особое место занимает паприка – сладкий перец, который измельченный в порошок, делает венгерские блюда много острей на вкус, неся незабываемый аромат.

P.S. А вот  подготовка к свадьбе – занятие важное и ответственное, очень важно доверить это дело профессионалам.

Случайные записи