Тыквенный рулет

Тыква – замечательный представитель овощей. Из тыквы можно приготовить не только супы и каши, тыкву также используют для приготовления различных пирогов, булочек и кексов. Предлагаем вашему вниманию тыквенный рулет – его можно приготовить к чаю в выходной день, и он понравится всей семье – и взрослым, и детям.

Такой рулет можно приготовить заранее и подать к завтраку в рабочий день – это блюдо богато углеводами, а корица быстро придаст бодрости и поднимет настроение. Идеальным дополнением к этому рулету будет чашечка крепкого ароматного кофе.

Необходимые продукты:

3 яйца, 1 стакан сахара-песка, 3/4  стакана муки, 200 г тыквы, очищенной от кожуры и сердцевины, 1/2  чайной ложки молотой корицы, 1 чайная ложка разрыхлителя для выпечки, 100 г ядер грецких орехов, 1 пакетик ванильного сахара  или 1/2   чайной ложки ванильного экстракта, 100 г размягченного сливочного масла, 100 г плавленого сыра (лучше сливочного), сахарная пудра для обсыпки готового рулета, растительное масло для смазки.

Приготовление:

Тыкву нарезать на крупные кубики и отварить на пару до готовности – около 10 минут. Можно приготовить тыкву в микроволновке. Размять тыкву в пюре картофелемялкой или вилкой.

Разогреть духовой шкаф до 190 – 200° C. Противень или лист для выпечки размером не менее 40 х 25 см смазать растительным маслом и застелить пергаментной бумагой. Бумагу также смазать  маслом и слегка посыпать мукой.

Разбить яйца в большую чашку и взбивать их венчиком до плотной пены – около 5 минут. Постепенно, взбивая,  добавлять 1 стакан сахара, а затем тыквенное пюре.

Добавить в яичную смесь муку, молотую корицу и разрыхлитель. Разрыхлитель лучше предварительно смешать с мукой. Тесто хорошо смешать до однородной массы.Выложить тесто на подготовленный противень на бумагу и разровнять в однородный тонкий пласт.

Грецкие орехи нарубить не очень мелко и равномерно посыпать ими тесто для рулета.

Поставить противень в духовку и выпекать при температуре 190° C до готовности. Проверить готовность коржа можно, надавив на него слегка пальцем – вмятины остаться не должно, место надавливания должно вернуться к первоначальному виду.

Вынуть корж из духовки и немедленно выложить его на льняную кухонную салфетку, слегка посыпанную сахаром-песком, перевернув его бумагой вверх.  Удалить с коржа бумагу для выпечки и свернуть корж с полотенцем в виде рулета, начиная сворачивать с более узкого конца.

Для приготовления начинки оставшийся 1 стакан сахара смешать с ванильным сахаром или ванильной эссенцией, сливочным маслом и плавленым сыром. Растереть все до однородной массы и полного растворения сахара. Получится легкий сливочный крем.

Аккуратно и осторожно развернуть тыквенный корж из полотенца, намазать на него ровным слоем приготовленный сливочный крем, отступив от краев коржа на 1,5 – 2 см. Свернуть рулет, накрыть его льняной салфеткой и поставить в холодильник, чтобы он настоялся и хорошо охладился. Можно оставить рулет в холодильнике на ночь.

Перед подачей рулет обильно посыпать сахарной пудрой. При желании в сахарную пудру для обсыпки можно также добавить немного корицы.

Случайные записи