Кнедли

Кнедли

А сегодня м будем готовить сырные кнедли с рагу из томатов.

4 порции Ингредиенты: 350 г ржаного хлеба, 200 мл молока. Зяйца, 200 г твердого сыра.

соль, перец. 1 щепотка мускатного ореха. 750 г мясистых томатов. 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка оливкового масла, несколько веточек ба­зилика.

1. Хлеб искрошить. Молоко слегка взбить с яйцами, за­лить хлеб и дать ему 20 мин постоять.

2. Сыр натереть на мелкой терке, соединить с хлебной массой, посолить, поперчить и приправить мускатным орехом.

3. Томаты обдать кипятком, снять кожицу, удалить семена, мякоть крупно порубить. Лук и чеснок очистить, порубить и потушить в оливковом масле до прозрачности. Добавить томаты, тушить еще 10 мин. Посолить и поперчить. Базилик порубить. Половину бази­лика ввести в хлебно-сырную массу, а остаток в конце при­готовления соединить с туше­ными томатами.

4. В большой кастрюле дове­сти до кипения подсоленную воду. Из хлебно-сырной мас­сы двумя смоченными водой ложками сделать клецки, по­ложить в кипящую воду и ва­рить на среднем огне 10 мин.

5. Рагу из томатов разложить на подогретые тарелки, а по­верх — сырные клецки. К это­му блюду хорошо подать лис­товой салат.

Многие не любят рагу, но в данном случае я всё же настоятельно советую его приготовить, уж очень оно органично сочетается с нашими кнедли.

P.S. А вы знаете как приготовить пиццу?

Случайные записи