Сохраняем витамины

Многие люди очень любят овощи, но как можно сохранить витамины, которые в них содержаться в процессе приготовления?

Во-первых, старайтесь не запасать много свежих овощей впрок. Со временем витамины из них улетучатся. Лучше всего хранить овощи в прохладном, темном и сухом месте (холодильник или погреб вполне подойдут).

Во-вторых, свежие овощи следует чистить непосредственно перед приготовлением и желательно ножом из нержавеющей стали. Если вы положите, к примеру, картофель или шпинат на полчаса в холодную воду, то 30-45 процентов витаминов растворятся. Единственное, что можно выдерживать в воде – это цветная капуста. Ее просто необходимо подержать в подсоленной воде для того, чтобы избавить от насекомых.Помните, что если вы собираетесь варить овощи, то лучше нарезать их крупными кусочками, только тогда они не потеряют витамины.

Салаты или винегреты не стоит заправлять соусами заранее или делать их и оставлять на пару дней в холодильнике. В таком случае салат потеряет не только свою питательную ценность, но и станет абсолютно безвкусным.

Металлические резервуары постоянно подвергаются воздействию внешней среды, поэтому очень важно защитить их от коррозии. С этой целью производится окраска резервуаров специальными антикоррозийными лакокрасочными материалами.

Случайные записи