Пирожные из песочного теста

Продолжаем тему песочного теста, сейчас я расскажу как приготовить пирожные из песочного теста с белковым кремом. Для этого нам нужно:

- Четыреста пятьдесят грамм песочного теста (о том, как его приготовить – прошлый пост)

- Полстакана джема, варенья

- Одна столовая ложка сахарной пудры

- Крем(двести грамм):

Три яичных белка

Шесть столовых ложек сахарной пудры

Пять капель разведённой лимонной кислоты

Итак, процесс приготовления:

Начнём с крема для наших пирожных из песочного теста :

Заливаем белки в вымытую кастрюльку(кстати, очень рекомендую поставить домой гейзер, чтобы вода была всегда чистой), а затем ставим кастрюльку в холодную воду. Взбиваем белки до получения пышной массы(10-15 минут). Продолжаем взбивать и в то же время маленькими порциями добавляем сахарную пудру( в общем половину всей пудры нужно туда высыпать).

Вынимаем венчик, досыпаем остатки пудры и лимонную кислоту, потом ещё раз быстро перемешиваем все эти ингридиенты. Крем важно использовать сразу, а то он потеряет пышность.

Сами пирожные из песочного теста:

Испекаем два пласта теста, склеиваем их джемом или вареньем. Дальше режем наше тесто прямоугольниками, на каждый выкладываем крем, ставим в духовку, пока он не станет чуть золотистым. Посыпаем пудрой, вытаскиваем, охлаждаем- пирожные из песочного теста готовы - наслаждаемся : )

Случайные записи