Пицца неаполитанская

Список продуктов, которые необходимы для приготовления пиццы может длиться бесконечно. Пицца может быть с грибами, морепродуктами, сыром, мясом, брокколи, а также с анчоусами, маринованными огурцами, фасолью и т.д.

Классическая неаполитанская пицца бывает двух видов: «Маргарита» (сыр, базилик, помидоры) и «Маринара» (те же ингредиенты плюс анчоусы и чеснок). Многие кафе итальянской кухни могут предложить свои разнообразные варианты приготовления классической неаполитанской пиццы.

Для итальянцев пицца – это не просто еда, это огромная часть истории и культуры страны. Существует даже информация, что в 1990 году в Неаполе было довольно шумное судебное дело, где виновником всего был владелец пиццерии, который положил в классическую пиццу не тот сорт сыра.

Итак, как же на самом деле выглядит рецепт классической неаполитанской пиццы:

· Тесто: вода, мука, морская соль и пивные дрожжи;

· Оливковое масло (поливается на центральную часть пиццы, чтобы добиться равномерного запекания);

· Помидоры (необходимо порезать на тонкие ломтики – до 8 мм);

· Сыр – только моцарелла (желательно из молока буйвола);

· Тесто раскатывается только руками – никакой скалки!

Случайные записи