Песочный торт высокий

Пропорция.

1) Масла сливочного — 400 гр.

2) Сахару мелкого — 400 гр.

3) Яиц — 15 штук.

4) Муки пшеничной — 200 гр.

5) Муки картофельной — 200 гр.

6) Ванили — 1/₂ палочки.

Рецепт. Взяв указанное количество сливочного масла, растереть его с сахаром добела. Сахар заранее нужно истолочь с ванилью и просеять через волосяное сито. Если желают положить каких-либо других духов, а не ванили, как например, какой-нибудь эссенции, то сахар все же нужно истолочь и просеять, потому что крупный сахар плохо растирается с маслом. Когда масло с сахаром хорошо растерто, то начать класть в него, поочередно, по одному желтку и по одной столовой ложке муки, составленной из смеси лучшей пшеничной и картофельной муки, продолжая массу все время растирать лопаткой.

Положив все желтки и муку, прибавить в тесто немного лимонного соку, взбить крепко все белки, оставшиеся от желтков, ввести их в тесто и размешать все «сверху вниз», как и всегда размешиваются белки, выложить в глубокий сотейник, смазанный несоленым маслом и обсыпанный картофельной мукой.

Выложив торт в сотейник, поставить его в духовой шкаф в хороший жар. Когда торт поднимается и начнет румяниться, то сбавить жар и все остальное время до готовности держать его в среднем жару. Когда торт будут готов, то отойдет от краев сотейника, и воткнутая в него щепочка останется сухою. Испеченный торт переложить на решето и дать совсем остыть, потом разрезать острым ножом на два кружка, промазать один кружок в средине вареньем или каким-нибудь пюре, накрыть другим кружком, обсыпать сверху мелко толченым сахаром с ванилью и убрать сверху вареньем, но только одними ягодами, без сиропа, или фруктами, или цукатами.

Так как тесто для этого торта приготовляется довольно сдобное и, следовательно, тяжелое, то, чтобы торт хорошо пропекся, его нужно печь в толстой форме, в тонкой же форме края торта будет гореть, а в средине он останется сырым.

После приготовления песочного торта, его захочется съесть, а ещё лучше когда сидишь на мягком диване и кушаешь тортик и смотришь что нибудь интересное, поэтому рекомендуем купить угловой диван в вашу комнату, сразу же станет уютно и приятно употреблять пищу и смотреть кино. Или просто полежать. Так же этот диван раскладывается и на него можно положить гостей если они совсем сильно задержаться, я не давно себе купила и была очень довольно, очень полезная покупка.

Случайные записи