Остропряный санскритский корешок

0  173  (12) коментариев







Понравилось: 0
Не понравилось: 0

16908530008894f732d864bf3460dba305355da564Звучное слово «Stringa-vera» пришло к нам из родины санскрита – Индии и Китая, обозначая самый важный корешок в китайской медицине – имбирь. Имбирь считается самой ранней открытой специей: в средневековой Европе его ставили на стол вместе с солью и перцем. И не зря – он придает блюду изысканно-пряный вкус с теплым послевкусием.

Окрас целого корня имбиря варьируется от бледно-желтого цвета до коричневого. Свежий корень имеет очень свежий пряный вкус и продается целым, тогда как высушенный имбирь продавцы специй на Востоке иногда разрезают на кусочки.

Что с ним только не делают: солят, консервируют и даже кристаллизуют. Свежие молодые корешки очищают и нарезают, затем готовят в сахарном сиропе и консервируют. При этом имбирь становится чрезвычайно пряным и острым. Если после сахарного сиропа корешки высушить, то получится кристаллизованный имбирь. Солят имбирь в уксусе, предварительно нарезав на мелкие кусочки. В Японии такой рассол используют вместо жвачки для освежения дыхания между блюдами, и подается он к суши.

Чтобы узнать больше о приготовлении имбиря, можно посмотреть видео уроки онлайн бесплатно или фильмы о средневековой Европе на tvigle.ru: вдруг вы заметите эту пряность на каком-нибудь дворянском пиршестве?

Случайные записи

    Rоторая играет Рози в фильме. Мне Якоб сразу стал понятен и близок, я чувствовал, что смогу добавить что-то и от себя в его характер»
    Steric+1 NOD32 пользуюсь им довольно долго, и все мои знакомые и друзья, перешедшие на него - не жалеют. Мне приходится пользоватся и другими антивирусами из списка
    Rоторая играет Рози в фильме. Мне Якоб сразу стал понятен и близок, я чувствовал, что смогу добавить что-то и от себя в его характер»
    Steric+1 NOD32 пользуюсь им довольно долго, и все мои знакомые и друзья, перешедшие на него - не жалеют. Мне приходится пользоватся и другими антивирусами из списка
    Rоторая играет Рози в фильме. Мне Якоб сразу стал понятен и близок, я чувствовал, что смогу добавить что-то и от себя в его характер»
    Steric+1 NOD32 пользуюсь им довольно долго, и все мои знакомые и друзья, перешедшие на него - не жалеют. Мне приходится пользоватся и другими антивирусами из списка