Готовим морепродукты правильно

Морепродукты известны, как самая полезная и питательная пища, которую можно давать даже детям и людям, которые имеют желудочно-кишечные заболевания. Но полезные свойства при неправильном приготовлении теряются, поэтому знать, как приготовить краба, креветки или кальмаров очень важно. Крабы, встречающиеся на полках современных супермаркетов, обычно уже приготовлены и упакованы в банки. Но если у вас появилась возможность, и вы приобрели свежий морепродукт, то готовить его нужно специальным способом. Разделывать краба сразу нельзя, в этом случае он будет как звезды без макияжа – совершенно не привлекательным и не профпригодным. Сначала краба нужно сварить. Для этого в кипящую воду добавляется немного соли и специй. Краб варится до тех пор, пока не поменяет цвет на ярко-красный или оранжевый оттенок. После этого его можно достать, отсудит и только потом разделывать.

Кальмары немногим чаще можно купить в свежем виде. Он так же отваривается в подсоленной воде в течение 5-7 минут. Помните, что употреблять в пищу можно только туловище и щупальца кальмара. Иногда едят и голову, но это уже на любителя.

Старайтесь не экспериментировать в приготовлении «экзотических» морепродуктов, лучше посоветуйтесь со знакомыми поварами-профессионалами, полистайте поваренные книги или обратитесь за помощью к интернету.

Случайные записи