Доступные овощи

Доступный витаминный период так короток, а потом нитраты, заоблачные цены и прочие неприятности. Конечно, осенняя продажа овощей оптом вызывает непреодолимое желание запастись ими по приемлемым ценам впрок. Ведь без фруктов/овощей никак нельзя. Но, это правильно и выгодно, если есть места для хранения. Иначе экономное мероприятие зимой примет несколько иной ракурс – не витаминный и несъедобный – прорастет, погниет, поморщиться. Овощная продукция несколько щепетильна, прихотлива и требовательна. В целом, вариантов несколько.1. Если есть возможность правильного хранения (остекленный балкон, сухой подпол – погребок, холодный шкаф) – закупаем оптом, действительно выгодно и экономно.

2. Если нет, рисковать не стоит, мороженая картошка и морковка витаминами не одарит.

3. Заморозка. Некоторые овощи вполне легко и без потери вкусовых и полезных качеств, можно хранить во вместительных морозильных камерах порционно – тертая морковь, палитра кубиков разноцветного болгарского перца, сельдерей, зелень, натертая или кубиками, брусочками свекла…. Главное, соблюдать непременные правила: замораживать и хранить строго порционно. Постоянных колебаний заморозки/разморозки овощи не вынесут. А на супчики, борщи, соусы и запеканки зимой – вполне хватит.

4. Любимая консервация: квашенная хрустящая капустка, овощные салатики, целые овощи (перцы, баклажаны, морковь – все, что любимо). И прочие овощные консервации.

Случайные записи