Баранина по-турецки в сметане

Ингредиенты: мясо молодого барашка - 1 кг; сметана – 300 гр.; масло сливочное – 30 гр.; мясной бульон – 2ст/ложки; масло оливковое – 2 ст/ложки; кукурма – 2 ч/ложки; паприка – 1 ст/ложка. Так же понадобиться по небольшой щепотке черного и красного молотого перца, имбиря, петрушки, корицы, кориандра, соль по вкусу.

Мясо барашка сначала вымочите в холодной воде в течение часа, затем просушите его и порежьте на небольшие куски. Для приготовления соуса смешайте сметану с перцем (черным и красным), паприкой и имбирем. Добавьте соль и оставьте на 10 минут, чтобы он настоялся. Затем, помещаем нарезанное кусочками мясо в эмалированную или стеклянную миску и заливаем его полученным соусом.

Чтобы мясо как следует замариновалось, его необходимо оставить в маринаде не меньше чем на 2-3 часа. По истечении этого времени достаньте мясо и немножко обжарьте его в сковородке на сливочном масле. Обжарить надо именно немножко (слегка). После этого оставшийся маринад (соус) вылейте в сковороду с мясом, добавьте мясной бульон и кукурму.

Тушить нужно на самом маленьком огне в течение одного часа. На самом деле приготовить баранину куда проще, чем разобраться в инженерных изысканиях для проектов и во всех его тонкостях. Где-то за 5 минут до готовности мяса добавьте в него кориандр, кокосовую стружку и корицу. Полейте оливковым маслом. Подавать мясо лучше с рисом.

Случайные записи