Баклажаны по-стамбульски

Для приготовления этого блюда вам потребуется: баклажаны – 250 грамм; репчатый лук – 50 грамм; помидоры – 100 грамм; оливковое мало – 50 грамм; корень сельдерея – 40 грамм; морковь – 40 грамм; сладкий стручковый перец – 40 грамм; зубчик чеснока – 1 шт.; зелень петрушки – один пучок; черный молотый перец, соль, чабрец.

Вымойте баклажаны и разрежьте их на две продольные половинку. Подрежьте мякоть баклажана примерно на пол сантиметра от кожуры и не отделяя ее положите баклажаны в прохладную соленую воду. Это необходимо, чтобы баклажаны впоследствии не горчили. После этого поджарьте их в оливковом масле. Морковку и корень сельдерея очистите и немножко поварите их в кипящей воде. Так чтобы они были «почти» готовы, затем мелко нарежьте их. Стручковый сладкий перец надо сначала запечь, затем освободить его от семечек и кожуры, мелко порезать и добавить в морковь и сельдерей. Репчатый лук пассируйте в масле в течение нескольких минут, потом к нему добавьте ранее нарезанные овощи, зелень петрушки, протертый чеснок, помидоры (но не все, только половину), чабрец, соль и перец.

Все тщательно перемешайте. Выньте мякоть баклажана из каждой половинки, тоже мелко порежьте и смешайте с овощами. Полученные «лодочки» из баклажанов заполните «овощным фаршем» и поставьте в духовку на 20 минут. Подают такие баклажаны в холодном виде.

P.S. Всем девушкам-посетительницам моего уютного бложека рекомендую новый женский портал – модные штучки, там вы сможете найти для себя много чего интересного.

Случайные записи